In edicola dal 11 novembre 2021
In questo numero:
ASSAGGI
- SUPERFOOD: Il cavolo
- NEWS: Animante, un Franciacorta con Erbamat, antica varietà autoctona
- NEWS: Kiwi, oro tutto da gustare
- ANDAR PER CAMPI: Cappero
- NEWS: Cibi illegali, quello che in Italia è proibito mangiare
- NEWS: SALOV, innovazione e crescita sostenibile
- IL CALENDARIO DELL’ORTO: L’importanza delle crucifere
- PARLIAMO DI PASTA: Conosci a fondo quella all’uovo?
- IL VINO: I vini del Vesuvio e i Lacryma Christi
- LA BIRRA: 3 stili birrari da provare in autunno
- L’OLIO: Alleato dello sport
PIATTI PRINCIPALI
- REVIVAL DI GRANI ANTICHI: Spesso più ricchi di proteine, vitamine e minerali rispetto ai loro omologhi moderni, non sono geneticamente modificati e sono un’aggiunta facile e deliziosa a qualsiasi pasto
- GUSTOSI MENÙ SPENDENDO POCHISSIMO: Irresistibili ricette attente, oltre che al portafoglio, anche alla vostra linea
- IL CESTINO DELLA SPESA DI NOVEMBRE: A tutto comfort food!
- I MILLE VOLTI DELLE UOVA: Una riserva di proteine ad alto valore nutrizionale,di amminoacidi, di minerali e di vitamine (tra cui la rara vitamina D), a fronte di un costo bassissimo e di una versatilità che ne ha fatto nei secoli l’alimento più utilizzato nelle cucine di tutto il mondo… dai primi ai dolci, dalle insalate ai secondi
- ANATRA, UNA LUNGA TRADIZIONE PER UN’OTTIMA CARNE: Gustosa e versatile, per cucinarla al meglio è necessario seguire alcune accortezze
- MERAVIGLIA ARAGOSTA: Un’utile guida, ricca di tanti consigli per acquistare, pulire e preparare una cena indimenticabile!
- CASTAGNE, PROTAGONISTE DEL BENESSERE D’AUTUNNO: In questo periodo, tra i frutti più conosciuti e apprezzati per le loro proprietà e per la bontà sono tipiche delle zone appenniniche e presenti in molte varietà
CONTORNI
- FORMAGGIO PIAVE DOP, QUALITÀ E GUSTO VISUAL STORYTELLING 2021: Valerio Braschi e Paolo Castiglioni lo raccontano con ricette inedite e fotografie d’autore
- AZIENDA: Cantina Kaltern, Alla ricerca dell’equilibrio perfetto tra vitigno e terroir
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